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又一屠宰場接收未經檢疫的病死豬!監管漏洞何時才能補上?

時間:2019-12-16 10:09:10  瀏覽數:172

近日,屠宰場問題頻發,屠宰場監管問題又一次擺上了臺面。


本月12日,福建臺新聞頻道報道,位于閩南龍海市浮宮鎮,美嘉欣牲畜定點屠宰場,每到深夜10點,便開始宰殺大量來歷不明的生豬,這些生豬不僅沒有經過檢疫,屠宰之后還注水,最后被賣到廈門的攤販手中。


無獨有偶,本月初,看看新聞揭露了佛山市里水鎮合誼肉聯廠“洗白”死豬的現象。本該被無害化處理的病死豬,從屠宰場里流出。這些病死豬,蓋上了檢疫合格的標簽,流入了廣州、佛山等地的市場豬肉檔,據報道,每天流向市場的病死豬肉達到千斤之多。


按道理說,從生豬出欄運輸到宰殺,需要經過相關部門的層層檢疫。生豬出欄后,必須依法經動物衛生監督機構檢疫并附有檢疫合格證明方能進行屠宰。如果是跨省運輸還需要動物檢疫部門提供的檢疫票才行。我國《生豬屠宰管理條例》不僅要求對檢疫環節層層把控,更對屠宰操作有明文規定。其中第十五條提到,生豬定點屠宰廠(場)以及其他任何單位和個人不得對生豬和生豬產品注水或者注入其他物質。但令人唏噓的是,這些法律法規對這幾家屠宰企業而言形同虛設。


一條完整的黑色產業鏈


這些未經檢疫的生豬從何而來,這恐怕也與屢禁不止的偷運息息相關。豬價在不同地域之間的巨大落差,讓一些販豬團伙鋌而走險——哪里是豬價洼地,他們便往那里涌,低價收購的生豬運輸至豬價高地,其中的利潤超乎想象。以現在的豬價而言,最低價新疆與最高價海南相比,每斤豬價相差達到5.5元,以一頭生豬220斤來計算,偷運一頭豬的利潤高達1200元,100頭就能達到12萬元。正因為如此,偷運圈中“偷運生豬生意如果做得好,一個月就能買臺兩百多萬的路虎”,這樣的“豪言壯語”數不勝數。


更有一些黑心的販豬團伙,利用“無人機”等花式操作來散毒,造成養殖戶恐慌性拋售,從而方便自己低價收豬。針對這些偷運行為,盡管各地加大省際間高速路口的稽查力度。但是,一些不法分子仍在鉆調運手續、檢疫證明等方面的漏洞,甚至買通緝查人員,逃避監管,蒙混過關。


偷運來的生豬首先到達的是當地的屠宰場。不管是死豬還是病豬,只要和屠宰場的工作人員提前“打好招呼”,就能被宰殺分割蓋上檢疫戳,流向多個市場豬肉銷售檔口。接受這些“洗白豬肉”的攤販,違法過程也是輕車熟路。當有記者問及,這些豬肉從何而來?他們嫻熟的回答道:“剛剛殺的”,絲毫沒有顯露出一點心虛。


從偷運、宰殺再到銷售,各個環節層層失守。最終,這條有組織的黑色產業鏈得以組裝完成,將魔爪伸向市場。


早已露出馬腳的屠宰場已經成為“灰犀牛”


目前情況下,屠宰場既是難以管控的傳播途徑,更是傳染源,這包括了生豬和凍肉量大環節。


屠宰場流動的人員、車輛較多,病毒擴散的風險極大,屠宰場在坊間早已有“病毒集散地”之稱。非瘟傳遍大江南北,屠宰場絕對有著不可或缺的力量。今年三月,農業農村部終于對“屠宰場”出手,要求屠宰場企業落實主體責任,開展非洲豬瘟自檢,嚴禁未經檢驗檢疫和非洲豬瘟檢測不合格的肉品流入市場。而且各地畜牧獸醫部門要督促生豬屠宰企業積極作為,創造條件,盡早開展非洲豬瘟自檢。同時,對于不符合條件的,一律吊銷生豬定點屠宰證。


但如今看來,這些舉措收效甚微,屠宰場食品安全問題頻發,依然有不少的屠宰場在接收未經檢疫的生豬。這些未經檢疫的豬一旦患有非洲豬瘟,其排出物很容易通過直接接觸傳染給其他豬只,甚至污染運輸車輛。而當這些運輸車又重新出發時,非瘟病毒便隨之傳遍大江南北。


屠宰場的另一個定時炸彈是冷庫。一般的屠宰場都附建了冷庫,非洲豬瘟病毒在低溫下可存活多年,病豬肉一旦出庫流向市場,可能會經由運輸等多種途徑傳播病毒。如果大環境都不“干凈”了,只怕養殖端防控做得再好也是枉然,新的疫情將會說來就來。豬價新高,雙節將至,國家對屠宰場的監管力度逐漸加大,這些都讓屠宰場冷庫里的豬肉蠢蠢欲動,蓄勢待發。


如果說非洲豬瘟的暴發是極其罕見,出乎意料的“黑天鵝”,那么屠宰場漏洞多,監管難將會是習以為常且影響巨大的“灰犀牛”。


禾豐牧業常務副總裁高全利曾經在中國大農業營銷年會上說到,豬產業鏈最大的“灰犀牛”,并不是人人都高度關注的疫苗效果和防控手段的有效性,而是國家對于豬屠宰加工業的管控狀況和水平。豬產業鏈運作的難點并不在養豬,而是屠宰加工環節。屠宰加工的問題已經成為整個產業鏈技術進步的瓶頸所在,其痼疾之重,非一日之功可以奏效,也并非那個企業可以輕松跨越。


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